Pizza 🌱

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Ingredientes

• 2 colheres de sopa (15 g) linhaça triturada em 30 ml água
• 7/4 de xícara (295 g) de mix de farinhas
  • ou:
  • 200 g farinha de arroz
  • 90 g polvilho doce
  • 5 g goma xantana
• 1/4 xícara (4 colheres de sopa) (50 g) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) (6 colheres de chá) (30 g) de açúcar
• 3/2 colher de chá (7 g) fermento Royal
• 1 colher de sopa (10 g) fermento biológico seco
• 1 colher chá sal
• Alho em pó (opcional)
• Cebola em pó (opcional)
• 250 ml água
• 2 colheres de sopa (30 ml) azeite (este é por último depois que bateu um pouco a massa)

Preparo

1. Ponha a linhaça na água por 15 minutos.
2. Junte todos os ingredientes secos em uma tijela (mix de farinhas, amido, açúcar, fermento royal, fermento biológico seco, sal, alho e cebola em pó), misture.
3. Adicione a solução de linhaça, um pouco da água, comece a bater na batedeira com o gancho na velocidade baixa.
4. Vá adicionando a água aos poucos até dar o ponto.
5. Depois de colocada a água, adicione o azeite e bata mais um pouco.
6. Numa bancada, polvilhe mix de farinhas, coloque a massa e trabalhe brevemente a massa com as mãos. Separe-a em duas porções.
7. Numa forma passe azeite para untar, abra a massa com as mãos mesmo, aproximadamente 35 cm diâmetro e 1 cm espessura.
8. Deixe crescer por 15 minutos.
9. Em seguida coloque molho tomate de sua preferência.
10. Leve ao forno pré-aquecido 230 °C por 20 minutos.
11. Super dica: assar no forno grade da parte debaixo, assim a crosta da pizza ficará crocante.
12. Se quiser congelar dê uma pré-assada na massa 10 minutos e só recheie na hora de por no forno.

Referência: https://www.youtube.com/watch?v=5V9E-BmBxSU